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美味易下饭的咕噜肉 咕噜肉怎么做

作者: xutddt  2019-07-30 15:25 [查查吧]:theraqas.com

  相信很多人都很喜欢咕噜肉,入口即好吃到心肺欢畅,那么咕噜肉怎么做呢?

极速时时彩  咕噜肉(Sweet and Sour Pork ) [1] ,又名古老肉,是一道广东的传统特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。

       广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。

  用料

  鸡胸肉1 块,菠萝半个,淀粉适量,鸡蛋1个,糖10克,番茄酱2大勺,盐3+2克,胡萝卜半根,圆椒半个,小葱2根,胡椒粉适量,白醋一勺,材料洗净待用

美味易下饭的咕噜肉 咕噜肉怎么做
美味易下饭的咕噜肉 咕噜肉怎么做(图片源于摄图网)

  1、鸡胸肉一分为二切开,鸡胸肉太厚口感不好,切条,宽度1.5cm左右,再改刀切成1.5cm的方粒;放碗里撒点盐跟胡椒粉,抓匀,打入一个鸡蛋,拌匀后腌15分钟,待用;

  2、将菠萝、萝卜、圆椒切块,小葱切末,待用;

  3、将腌好的鸡胸肉加入生粉,搅拌均匀,生粉的量加到粘稠为止,用筷子夹起不掉浆即可;

极速时时彩  4、锅中加油,油温7成热开始夹入鸡肉,炸至定型翻面继续炸,炸熟后捞出,待油加热后回锅再炸一次,20秒即可,二次回锅后口感更脆;

极速时时彩  5、倒出锅中的油,留少量在锅底,加入2大勺番茄酱、白砂糖、盐、一勺白醋,炒匀后加入淀粉水,烧开酱汁变粘稠后加入鸡肉及各种配菜;

  6、翻炒,撒入葱花,

极速时时彩  7、出锅盛盘

     以上就是咕噜肉的做法啦,希望能帮到你哦。

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